대하와 흰다리새우, 맛으로 구분할 수 있을까?결론부터 말하자면, '구분할 수 없다.' 입니다. 혹자는 대하가 자연산이라 더 맛있네. 흰다리새우가 좀 더 단맛이 나네. 하지만 사실 이 둘의 맛 차이는 종류에 따른 것보다 '선도'에 따른 차이가 더 클 것입니다. 비슷한 선도의 대하와 흰다리새우로 구웠다면, 육질과 맛에서 구별이 어려울 정도로 비슷합니다.물론, 미세한 차이는 있지만, 이는 무시해도 될 만큼이니 오로지 맛으로만 따지자면 구태여 비싼 돈 들여 자연산 대하를 먹을 필요가 있겠느냐는 생각입니다. 그래서 양식 업자들은 기르기가 쉽고 일 년 열두 달 출하할 수 있는 흰다리새우를 선호하는 것이겠지요.-입질의 추억 블로그로부터